冬至要吃什么冬至的饮食习俗有哪些 冬至的饮食习俗有哪些
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1、不同的节日一般都有不同的吃俗 。各地风俗不同，吃的也不一样 。
2、北方：饺子和馄饨 。在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗 。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵 。不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手 。
3、江南：汤圆 。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法 。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行 。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团” 。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。旧时上海人最讲究吃汤团 。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖 。
4、宁夏：头脑 。银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字头脑 。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌 。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。
5、浙江：荞麦面 。浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家 。家家户户要做荞麦面吃 。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛 。
6、台湾：九层糕 。在我国台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称祭祖 。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们 。
7、福建：搓丸 。“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧 。”这是关于冬至的一首儿歌 。这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子，祭祖的民俗 。搓丸手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已 。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“做鸡母狗仔” 。
【冬至要吃什么冬至的饮食习俗有哪些 冬至的饮食习俗有哪些】8、贵州：狗肉 。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说 。现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，民间至今有冬至有进补的习俗 。
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