买回来的鸡肉怎么处理 买回来的鸡肉按如下方法处理
文章插图
1、宰杀的活鸡买回后，用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹 。
2、把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉 。
3、用菜刀割去鸡屁股，将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛 。
4、用菜刀刮燎毛后烧焦的毛，用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物 。
5、鸡沥水抹干后，先切下鸡腿、鸡翅，处理好鸡脚、鸡翅 。
6、把鸡皮翻过来看，鸡脖子的皮上有许多的淋巴、导管、小血管 。
7、用剪刀细心挑起，剪去淋巴导管和淋巴腺体，再把鸡皮翻回原状 。
8、鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏，最后清理一遍后，用菜刀沿着脊柱劈开 。
9、劈开的鸡再切成大块备用，鸡油、可以炼成鸡油 。
【买回来的鸡肉怎么处理 买回来的鸡肉按如下方法处理】10、鸡腿和鸡翅可以烧、煎、炸、烤；鸡胸脯肉可以做宫保鸡丁，辣子炒鸡丁等炒菜；鸡骨、鸡脖等可以煨汤 。
推荐阅读
- 耳机上LR是什么意思 耳机上LR指的是什么
- 如何挑选丝瓜 挑选丝瓜的技巧
- 艾滋病病毒感染者能买保险吗
- 什么动物尾巴长 尾巴长的动物介绍
- 燕窝的炖好怎么保存 炖好燕窝保存方法
- 床的结构名称
- 人情练达即文章的上一句是什么 人情练达即文章的出处
- 有酒味的毛桃还能吃吗
- 氮气的用途有哪些
- 松鼠的种类 松鼠的种类介绍