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挂面怎么做好吃？挂面的营养价值
挂面的营养价值
挂面由精制面粉制成 ， 不含防腐剂及添加剂 ， 营养成份得到了有效保留 。挂面之所以可以长期存放 ， 是因为它通过干燥脱水的过程 ， 没有水分 ， 保存时间自然长 。
颜色异常白净的挂面不好 ， 根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现 ， 颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂 。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定 ， 其含量不得超过0.06g/kg ， 否则将有损人体健康 。
西红柿鸡蛋汤挂面的做法
先炒鸡蛋 ， 加水 ， 放西红柿片 ， 放盐 ， 水开后放面条煮至熟 ， 加胡椒 ， 味精 。
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。下面 ， 少许硬一点 。捞出 ， 放冷水冲 ， 漓干水分 。
大火 ， 先炒肉丝 ， 熟 ， 加白菜 ， 变色 ， 加香菇 ， 炒几下 ， 加面条炒几下 ， 拌匀 ， 改中火 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火 ， 一手拿锅铲炒 ， 一手拿双筷子把面条抖松 ， 面条和作料尽量拌匀 ， 白菜不能黄 。
备注：
1、吃炒面的时候加点上好的醋 。
【挂面怎么做好吃？挂面的营养价值】 2、里脊肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油 ， 再拌匀 。先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻 ， 再给油 ， 放面条 ， 快煮好时 ， 加小白菜 ， 熟 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 即可 。
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