莲子怎么做好吃又营养

冰糖炖莲子材料：莲子、冰糖。
做法：
1.干莲子加清水浸泡，去除莲子芯。
2.再放上适量的冰糖和清水，小火炖3小时即可。

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2猪肚莲子汤材料：猪肚1200克、莲子100克、茨实100克、红枣10只。
做法：
1.猪肚刮去里面的油脂，再用生粉、盐反复洗净。
2.莲子、茨实提前浸泡1小时，红枣洗净去核。
3.放入20碗水，煮开。
4.倒入莲子、茨实、红枣，煮10分钟;再放入猪肚，大火煮沸转小火，煲2小时;取出猪肚切块，放入适量的盐，搅匀。

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3莲子龙眼羹材料：莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。
做法：
1.将莲子、百合洗净、龙眼肉去核。
2.将处理好的材料和冰糖一起放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。

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4莲子百合瘦肉汤材料：瘦肉100克，干莲子15粒，干百合10克，枸杞20粒，姜四片。
做法：
1.瘦肉切小块，用清水浸泡10分钟。
2.煲汤锅注入120毫升水，放入瘦肉、莲子和姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖盖煲煮约1小时。
3.放入干百合继续煮20分钟;调入适量盐，撒入枸杞煲煮1-2分钟即可。