海参加热后缩小怎么办
两种可能
1是没完全的泡发好干海参 ， 所以再遇热水就会又缩小了 ， 再放0度纯净水里泡1天 ， 就又能涨大好了；
【海参加热后缩小怎么办】2是海参品质不好 ， 如果不是用鲜海参加工的干海参 ， 比如用其他海参已经加工过 ， 再加工成干海参 ， 就算开始泡大了 ， 但是遇热水之后 ， 就会缩的很小 。
不过海参既然泡发好了 ， 就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了 ， 避免受热 ， 一些热敏性的营养再次流失 ， 稍微烫一下就好！或者做好羮 ， 浇在海参上面 。
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