宣威火腿的做法大全 最美味的宣威火腿做法三则分享
文章插图
1、火腿焖饭 。
用料：
土豆一个、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量、香菇四朵 。
做法：
（1）火腿切片 。
【宣威火腿的做法大全 最美味的宣威火腿做法三则分享】（2）将米淘好后 ， 用水泡40分钟 。
（3）香菇洗净待用 。
（4）土豆洗净去皮切丁 。
（5）香菇切丁 。
（6）准备好姜蒜 。
（7）热锅热油 ， 将火腿倒入锅中煸熟 ， 并小火出油 。
（8）小火出油 ， 盛出来待用 。
（9）底油不换 ， 将淋干的土豆和香菇倒入锅中翻炒 。
（10）倒入淋干的米 ， 撒上黑胡椒粉炒香 。
（11）将之前炒好的火腿铺到电饭煲底层 。
（12）再将炒好的米 ， 土豆 ， 香菇铺在火腿上 ， 加水没过米饭 。
（13）用电饭煲设置蒸米饭 ， 出锅后拌匀即可食用 。
2、火腿蒸咸力鱼 。
用料：
三刨咸力鱼一条、云南宣威火腿50克、胆水豆腐一块、姜一块、小葱两根、葵瓜子油适量、白糖适量、女儿红酒适量 。
做法：
（1）鱼很咸 ， 用淡盐水浸泡一个小时左右 ， 去掉鱼腹部的内脏 ， 把鱼切段 ， 鱼鳞不要去掉 ， 一起蒸 。豆腐切厚片 ， 垫在盘子下 ， 豆腐上撒一点盐巴调味 。
（2）把咸鱼摆在豆腐上 。咸鱼上再铺一层宣威火腿 ， 选肥一点的 ， 这样火腿里的油流到鱼肉里会很香 。最后 ， 在火腿上撒葱段和姜片 ， 一点白糖 ， 女儿红酒 ， 上锅蒸十分钟 。这一步的葱和姜要大一点 ， 便于夹出来丢掉 。
（3）出锅后 ， 把盘子里蒸出的水倒掉 ， 把葱和姜夹出来 ， 丢弃不用 ， 重新放姜丝和葱丝 ， 淋入烧开的葵瓜子油即可 。这是今天中午的午餐 ， 蒸咸力鱼 ， 白灼鸭肠 ， 拌火锅粉 ， 百合蜜枣蒸南瓜 ， 还有一个炖汤 ， 青果炖排骨猪肝沿汤 ， 有淡有浓 ， 非常下饭 。
3、火腿秋葵 。
用料：
秋葵10根、宣威火腿40克、大葱15克、小米椒2个、白芝麻一小撮、生抽15克 。
做法：
（1）秋葵浸泡在清水中洗净 。
（2）大葱斜切成片 ， 火腿切小片 。火腿的选择不一定 ， 西班牙火腿、宣威火腿、金华火腿都可以 。
（3）烧一锅开水 ， 把秋葵放进去烫个2分钟就捞出来 ， 这时候的口感最脆嫩 。喜欢吃软一点的可以多烫2分钟 。
（4）炒锅倒少许油加热 ， 放入葱片和火腿片炒出香味 。
（5）看到火腿的肥肉部分变透明 ， 就可以放入秋葵一起翻炒了 ， 再加1大勺生抽调味 ， 翻炒均匀就可以出锅 。火腿本身有咸味 ， 不用额外加盐吃起来也不觉得淡 。
（6）出锅摆盘可以点缀点白芝麻和红椒碎 ， 提味增色 。
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