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【肉皮怎么做不硬，猪肉皮怎么做不硬】1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净 。然后把刮干净的猪皮切成细丝 。
2、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时 。煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 。倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型 。取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用 。
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