泉州简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，是国家首批24个历史文化名城之一，中国古代海上丝绸之路的起点，唐朝时为世界四大口岸之一 。那么泉州十大名小吃是什么呢？
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1、面线糊：是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成 。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃 。
2、烧肉粽：是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点 。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃 。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料 。
3、土笋冻：是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品 。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸 。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃 。
4、姜母鸭：是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥 。
5、醋肉：是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋，蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味 。
6、萝卜饭：在《舌尖上的中国》里，一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情 。
7、海蛎煎：又称蚝仔煎 。原料：鲜海蛎、花生油、葱、干淀粉、精盐、酱油等 。特点：小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉 。另海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症 。
【泉州十大名小吃是什么】8、肉夹包：泉州的肉夹包据说已经有几百年的历史了，也是传统面点之一，现在的肉夹包不管是在味道上，还是在制作上都有了很大的区别，肉夹包采用上等五花肉制作而成，配上了高浓度的香料，虽然外表看起来很不起眼，但是吃起来味道很不错，肉质鲜嫩，咸香适口 。
9、牛肉羹：在泉州是一道非常受欢迎的美食，牛肉羹被分为了软羹和硬羹的两种，泉州的牛肉羹是属于硬羹的一类 。
10、四果汤：是福建漳州，泉州地区的小吃，尤其是夏天，吃的人非常多，四果汤在街边都可以买到，把石花膏刮成均匀的细条，然后把它盛在碗里，还加入了红豆沙或芋泥等多种食材，然后加上一勺蜂蜜水，基本完成了 。口感爽口 。
以上就是给各位带来的关于泉州十大名小吃是什么的全部内容了 。
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