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银鱼的营养功效与食疗作用有哪些
银鱼的营养价值
□ 银鱼的特点
洞庭湖银畅销海外 ， 日本人尤爱之 ， 称银鱼为鱼中人参 ， 视作稀世之珍 。银鱼入肴是席上珍馐 。
看之 ， 色泽赏心悦目；闻之 ， 鲜香诱人 ， 口舌生津；食之 ， 味美可口 ， 齿颊留香 。
银鱼的食用方法很多 ， 煎炒熘炸 ， 蒸煮烩炖皆可 ， 最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹 。
□ 银鱼的营养功效
①银鱼中蛋白质含量为72.1% ， 氨基酸含量也相当丰富 ， 营养价值极高 ， 具有补肾增阳、祛虚活血 ， 益脾润肺等功效 ， 是上等滋养补品 。
②银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉 ， 整体食用） ， 其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 。
③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类 ， 基本没有大鱼刺 ， 适宜小孩子食用 。
④据现代营养学分析 ， 银鱼营养丰富 ， 具有高蛋白、低脂肪之特点 。
⑤银鱼不去鳍、骨 ， 属“整体性食物” ， 营养完全 ， 利于人体增进免疫功能和长寿 。
⑥每百克银鱼可供给热量407千卡 ， 几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克 ， 为群鱼之冠 。
⑦银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用 。
【银鱼的营养功效与食疗作用有哪些】 ⑧中医认为银鱼性平叶甘 ， 补气润肺 ， 健胃利水 。可治脾胃虚弱；小儿疳积 ， 营养不良；肺虚咳嗽等疾患 。
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