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1、每年的5月底6月初是扬州地区小麦收割的关键时期 。
2、麦麸：主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可 。将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好 。将它研成末服用，能止虚汗 。凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法 。
【扬州小麦什么时候收割，扬州小麦收购价是多少】3、麦粉：主治补中，益气脉，和五脏，调经络 。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾 。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痛肿、火汤伤 。
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