土豆做法大全家常菜做法 土豆的烹饪方法
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1、茄子烧土豆
【土豆做法大全家常菜做法 土豆的烹饪方法】材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克 。
做法：将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用 。将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用 。将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用 。绕过放油烧热，倒入土豆条煎 。将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用 。热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条 。将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀 。加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀 。放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可 。
2、土豆鸡块
材料：土豆一个、鸡肉（鸡胸肉）一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精 。
做法：将土豆洗净、削皮、切成小块，备用 。鸡肉洗净，切块 。将生姜、蒜、青椒切好，备用 。小尖椒（干的）掰成小段放入热水中浸泡 。锅热后，倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜，大火翻炒 。炒出香味后倒入肉，炒至肉全部变色后，放入盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水，水开后放入土豆加少许的料酒和老抽 。盖上锅盖，待土豆快熟的时候，加入青椒，大火翻炒 。注意这时最好的收汁的时候，这样味道就比较浓了 。
3、家常土豆丝
材料：土豆2个，青椒1个，葱丝，蒜，盐、味精 。
做法：土豆去皮切丝，放水中浸泡 。青椒切丝，葱切丝，蒜切片 。炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香 。倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀 。出锅装盘即可 。
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