竹叶菜的做法，三伏天吃肉喝汤不如吃这菜

世间唯有爱与美食不可辜负，竹叶菜就是夏天常用的应季时蔬，特别是在湖北地区，到了夏天竹叶菜是餐桌上必不可少的蔬菜。本期阳台小编就为你带来竹叶菜的做法，三伏天吃肉喝汤不如吃这菜。
竹叶菜的四种做法

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1.上汤竹叶菜食材：竹叶菜、皮蛋、小米辣、蒜
步骤
1、竹叶菜清洗干净，最好是最前面的嫩芯。
2、清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、皮带剥壳切成小粒、小米椒洗干净切成粒备用。
【竹叶菜的做法，三伏天吃肉喝汤不如吃这菜】4、锅里水烧开，放入少许的盐放入竹叶菜，焯水捞起略控水装盘。
5、锅里放油倒入姜末、小米椒炒出香味，然后加入皮蛋粒稍微翻炒。
6；加入少许的水，烧开后浇在菜叶上出锅就可以了。

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2.豆豉竹叶菜食材：竹叶菜、豆豉、蒜末
步骤
1、竹叶菜清洗干净。
2、清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、锅里热油，先把蒜末炒香。
4、倒入竹叶菜翻炒，加入准备好的盐和豆豉再次翻炒。
5、关火出锅装盘就可以了。

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3.竹叶菜杆炒鸡蛋食材：竹叶菜、红椒、鸡蛋、盐
步骤
1、竹叶菜清洗干净。
2、清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、竹叶菜去叶子（叶子可以清炒），留下竹叶菜杆切成段。
4、鸡蛋打散放少许盐搅拌均匀备用，辣椒洗干净切成段备用。
5、锅里倒入食用油，烧热加入鸡蛋液，炒熟后打成鸡蛋碎装盘备用。
6、锅里继续倒入油，然后倒入竹叶菜杆和红椒炒至断生。
7、倒入炒好的鸡蛋碎一起翻炒，加入适量的盐和自己喜欢的调味料出盘就可以了。

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4.肉末竹叶菜食材：竹叶菜、五花肉、姜末、盐
步骤
1、竹叶菜清洗干净。
2、清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、五花肉清洗干净，剁成肉末。
4、将剁好的肉末放入碗中，加入生抽、淀粉、食盐、姜末、色拉油，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、热锅冷油，倒入腌制好的肉末，小火翻炒。
6、加入准备好的姜末继续翻炒，等肉末炒至微黄倒入竹叶菜。
7、大火继续翻炒竹叶菜和肉末，竹叶菜微软加入盐和自己喜欢的调味料就可以了。