戚风蛋糕可不可以用蛋糕油 戚风蛋糕可以用sp蛋糕油吗
【戚风蛋糕可不可以用蛋糕油 戚风蛋糕可以用sp蛋糕油吗】
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解答：
1、奇峰蛋糕不使用蛋糕油 。
2、蛋糕油主要用于海绵蛋糕 。如果用蛋糕油做奇峰蛋糕，蛋糕看起来很丑，做出来的蛋糕质量也差 。制作时可以加入柠檬汁，增加膨松感 。先把蛋黄和牛奶面粉的混合物打匀 。把蛋清再打一遍，搅拌器上一定不能有杂物和水 。打发蛋清至硬发泡，将1/3的蛋清分入蛋黄混合物中，搅拌均匀 。这样重复几次就好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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