打边炉是什么意思 打边炉含义的由来讲解
【打边炉是什么意思 打边炉含义的由来讲解】
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1、打边炉实际为打甂炉 ， 是一道色香味俱全的名肴 ， 属于粤菜系 。广式火锅 。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等 。主要烹饪工艺是煮 。
2、广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边” ， 但是古汉语词典是“甂”读bian 一声〕 。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅 ， 但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的 ， 日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地 ， 当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃 。
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