蒸的面筋为什么不蓬松
【蒸的面筋为什么不蓬松】
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蒸出来的面经不蓬松原因是非常多的 ， 比较常见的情况是洗面的时候没有将面筋完全清洗干净 ， 所以我们在制作的时候一定要花时间将面团多清洗一下 ， 另外清洗干净之后不能继续跑水 ， 需要放到一个盆子里进行控水工作 。
面筋不蓬松原因
面筋是我们生活中经常能看到的一种面食 ， 在夏天的时候吃凉面 ， 往里面加上一些面筋 ， 能提高其口感 ， 更加可口 ， 很多人也会自己在家制作面筋 ， 但是制作过程中总会出现这样那样的问题 ， 例如蒸出来的面筋不蓬松等 。
一般情况下 ， 蒸面筋不蓬松的原因是非常多的 ， 比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净 ， 所以我们在制作的时候洗面的程序要久一些 ， 尽量将里面的面筋全部清洗干净 。
另外将面筋清洗干净之后不能继续泡水 ， 泡水是错误的做法 ， 正确的应该是将它放到一个盆子里控水 ， 这个过程也是醒面筋的过程 ， 一般3小时左右即可 ， 等控好水之后用大火蒸制20-40分钟左右 ， 取出来晾干 ， 这样蒸出来的面筋就会非常蓬松了 。
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