海南椰子饭做法
原料：糯米1000克 ， 椰子1个 ， 白糖200克 ， 淡鲜奶200克 ， 沸水亦可 。
做法：
【海南椰子饭做法】1、糯米淘净 ， 浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子 ， 剥除外衣及硬壳 ， 取出整只肉瓢 ， 在顶端切开小口留盖 ， 倒掉椰子水 ， 将糯米填入椰盅内 ， 同时加入白糖及鲜椰汁 ， 灌入淡鲜奶或沸水 ， 用椰盖封口缚紧 ， 放进盛有清水的锅中加盖 ， 旺火煮沸 ， 用慢火煮约3到4小时 ， 糯米熟透胀满后取出；
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后 ， 用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件 ， 装盘即成 。
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