海鲜市场的死的冻螃蟹能吃吗
【海鲜市场的死的冻螃蟹能吃吗】螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物 ， 吃的东西细菌病毒很多 ， 但都被螃蟹的免疫力所压制 ， 一旦螃蟹死了 ， 甚至还没死 ， 只是快死了 ， 细菌病毒就会大量繁殖 ， 并滋生出一些生物毒素 。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质 ， 故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质 ， 一旦死后 ， 这些病菌大量繁殖；另外 ， 螃蟹体内还含有较多的组氨酸 ， 组氨酸易分解 ， 可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 ， 尤其是当蟹死后 ， 组氨酸分解更迅速 ， 随着蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 ， 而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒 。
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