苦瓜味苦，尤其同鱼肉搭配做食物时，不会使鱼肉产生苦味，而有着“君子菜”的称呼 。苦瓜对糖尿病等疾病有很好的治疗作用，同时也有着清热解毒、清心明目、减肥的功效 。那么，如何挑选新鲜的苦瓜呢？
文章插图
切苦瓜
【如何挑选新鲜的苦瓜？苦瓜的挑选方法】
苦瓜的挑选方法
1、看果瘤：苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉相对较薄 。
2、看瓜体：瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，末端带有黄色，通常是好苦瓜的标志 。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感会稍差一些 。
3、掂重量：一般来说，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃 。
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