粽子的做法和包法是什么 关于粽子的做法和包法
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1、【食材】圆糯米 1000克、咸蛋黄 一包、紫薯 300克、小枣 100克、葡萄干 50克
2、准备好原材料 。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右 。将咸蛋黄表面裹上紫薯泥 。
【粽子的做法和包法是什么 关于粽子的做法和包法】3、粽子叶放入锅里煮一煮 。粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；
4、将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干 。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角 。
6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形 。用线缠好；
7、放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮 。
8、也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右 。
9、北方四角棕包法：取两篇粽叶，搭在一起叠压 。将粽叶卷成一个圆锥状 。在圆锥状的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止 。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
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