好久都没有下厨了 ， 今天一进厨房还有点不知道要做什么呢？不过还好想到了猪肚煲鸡汤 ， 所以就做了一下 ， 味道还是很好的 ， 可能很多朋友也都很想做猪肚煲鸡汤吧 ， 但是又不知道要怎么做 ， 别着急 ， 小编在这里帮大家解决 ， 请看下面的猪肚煲鸡汤的做法 ， 希望大家都能够学会 。
猪肚煲鸡 ， 加入胡椒搭配 ， 有很好的滋补、驱风、驱寒作用 ， 据《本草纲目》记载 ， 胡椒有温中下气 ， 用胡椒煲猪肚加靓鸡 ， 非常适合冬季进补汤 。
食材
【猪肚煲鸡汤的简单做法】主料：猪肚一个 ， 鲜鸡一只(或半只) ， 胡椒适量(30粒) 。
配料：红枣 ， 党参 ， 玉竹 ， 枸杞子适量 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 少许盐、料酒、鸡精、姜 。
方法/步骤
清洗猪肚：先自来水冲洗外面 ， 然后把猪肚翻过来洗里面 ， 洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水) ， 第一次先加面粉三勺(第二次加盐三小勺 ， 第三次加白醋) ， 用两只手猛抓猪肚 ， 然后用水冲干净 ， 反复两三次 ， 直到水变清澈 。干净后再用醋 ， 盐 ， 酒浸十分钟 。
即可 。
ps：猪肚外层洗法同上 ， 面粉和盐的用量可减少 。2
00001.
先把鲜鸡洗干净 ， 然后入水焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 过凉水 ， 放置一旁;同时准备好上述所讲的配料 ， 也放在一旁备用 。3
先把胡椒略炒出香气;然后把红枣十粒 ， 适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚 ， 再把上步的肉鸡也小心地塞进去 ， 然后用牙签封住开口 。
往锅中放水 ， 放入酿好的猪肚鸡 ， 加几片姜片 ， 少量料酒 ， 先焯水一次 ， 去掉浮沫 。直到猪肚膨胀 ， 浮沫没有 ， 捞出即可;然后倒掉原来的水 ， 再重新加水 ， 并放入其他的配料 ， 大火烧开 ， 再倒入瓦煲小火煲1.5小时 。
将煮好的猪肚鸡捞出放凉了 ， 再将肚和鸡切成平时食用的块状 。在汤中加入盐调味 ， 放入切好的猪肚和鸡肉 ， 慢火煲5分钟即可上桌食用了 。
ps：这样的做法有个好处 ， 就是可以用煲出来的汤作火锅汤底 ， 一物二用 。
看完上面的介绍你有什么想法吗？是觉得这种做法太简单了还是已经坐不住了 ， 想要马上到厨房里一展身手呢 。无论是哪种想法 ， 在这里小编真的希望大家都可以来学习一下 ， 只有自己多多的熟悉一下猪肚煲鸡汤的做法 ， 才能够做出最好吃的食物 。
推荐阅读
- 汤底的做法有哪些
- 猪肚煲汤的做法大全方法
- 枸杞煲鸡粥——补肝明目滋养补虚
- 花生煲猪脚汤的做法是什么
- 鸡汤的做法大全有哪些
- 苦瓜煲汤的做法有哪些
- 教大家两种党参煲汤的方法
- 教你如何煲一碗好吃的白米粥
- 怎样才能煲好川贝雪梨炖猪肺汤
- 虫草鸡汤的做法有哪些