相信大家对于平菇肯定是非常熟悉的吧，平菇是我们常见的一种菇，平菇不但可以食用而且还含有丰富的营养，平菇里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃平菇可以起到改善人体新陈代谢和降低胆固醇的作用，此外平菇还能起到防癌抗癌的效用呢，平菇有很多种做法，下文我们给大家介绍一下平菇鸡蛋汤的家常做法 。
平菇性味甘、温 。具有追风散寒、舒筋活络的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能 。
常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡 。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果 。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处 。
1将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用 。
2葱和香菜切小段 。
3将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀 。
4用水勾芡少许淀粉 。
5锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下 。
6倒入适量水、加盐烧开 。
7把勾芡好的淀粉倒进去 。
8然后倒入鸡蛋液 。
9再倒入切好的香菜 。
10煮开淋上香油即可 。
【平菇鸡蛋汤的家常做法】在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是平菇了，我们知道平菇不但美味而且还含有丰富的营养，常吃平菇有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了平菇鸡蛋汤的家常做法 。
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