财鱼汤的做法是怎样的？鱼肉是一种非常有营养的肉类 ， 而鱼汤又吸收了鱼的精华 ， 鱼汤味道鲜美 ， 而财鱼汤可以说是鱼汤里最新鲜美味的一种 ， 而且很有营养 ， 工序也不是很复杂 ， 下面就来介绍一下财鱼汤的几种做法 。
财鱼的功效 ， 乌鳢肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 且营养价值颇高 ， 因而在国内外市场深受欢迎 ， 是人们喜爱的上乘菜肴 。此外 ， 鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效 。病后、产后以及手术后食用 ， 有生肌补血、加速愈合伤口的作用 ， 也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。第一种做法主料：财鱼(黑鱼) 方法/步骤 鱼杀好 ， 去内脏鱼鳞 ， 洗净沥水 。鱼头对半切 。鱼身体切蝴蝶片 。老姜用到拍扁 ， 切小块 。锅中放适量油 ， 将老姜放入 。将切好的鱼片放入锅中 。适当拌炒 。放清水 ， 没过鱼的量 。放适量盐跟糖 ， 盖上锅盖黑鱼的功效大火煮 。葱切段待用 。等到鱼汤变白 。放少许料酒 ， 盖上锅盖焖上5秒钟 。意事项料酒后放是关键 ， 且料酒的量不要放太多 ， 老姜稍稍多一点 ， 最后不会腥的 ， 因为要煮白鱼汤 ， 需要时间多一些 ， 所以鱼块切厚一点 ， 这样不至于最后鱼肉很老 。要放适量糖 ， 可以提鲜 鱼汤味道最好稍稍咸一点 ， 不要过淡 。
第二种制作方法如下： 先把财鱼剁成小段 ， 姜蒜切成片待用;将锅烧辣 ， 放入姜蒜 ， 炸出香味后放财鱼块稍微炒一下 ， 财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水 ， 现在很关键的就是在汤没烧开前不能动 ， 否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可 ， 整个制作时间大约为30分钟 ， 唯一的调味品就是放盐 ， 在烧油的时候或者中间放都可以！ 第三种做法：财鱼豆腐汤的做法步骤：主料 ， 财鱼 ， 豆腐 ， 辅料 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 味精 ， 盐 ， 料酒 ， 步骤如下 ， 将财鱼处理好 ， 鱼头鱼骨与鱼肉分开腌制30分钟左右 。锅中倒油爆香姜蒜 ， 倒入鱼头鱼骨加料酒翻炒 。加水烧开 ， 倒入腌制后的豆腐 ， 小火煨熟 ，
第四种做法 ， 西红柿财鱼汤：原料：财鱼、西红柿调料：姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋做法：1、西红柿洗净 ， 切片;2、财鱼去鳞、内脏 ， 洗净 ， 去鱼骨 ， 鱼肉去皮;3、鱼肉去鱼皮 ， 片成鱼片 ， 加盐、生粉、料酒腌制;4、鱼骨切断 ， 鱼头分成两半 ， 鱼皮切断 ， 用料酒、盐腌制;5、锅中烧热油 ， 爆香姜片 ， 入鱼骨、鱼头部分煸炒 ， 加入沸水 ， 下西红柿片 ， 入盐 ， 大火烧沸 ， 煮10分钟 ， 至汤汁变白 ， 下腌制的鱼肉 ， 淋生抽、料酒、香醋 ， 撒胡椒粉 ， 煮沸入鸡精起锅 。
【财鱼汤的做法是怎样的】财鱼汤对伤口恢复特别有作用 ， 特别适合刚做完手术的人 ， 可以给病人多煲一些 ， 财鱼汤也有很多其它功效 ， 所以平时多煲一些财鱼汤 ， 对身体特别有好处 ， 做法也很简单 ， 营养价值还很高 ， 财鱼价钱也不是很高 ， 补品中的佳品 。
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