面条一般是北方人比较爱吃的面食之一 ， 因为他含有大量的淀粉 ， 可以供给人们每天必须的能量 。也因为它的制作比较简单 ， 所以对于很多人都会选择这种面食来食用 ， 而面条的方法也有很多 ， 比如炸酱面啊 ， 牛肉面啊 ， 带汤的还有不带汤的等等多种多样的 。对于很多老年人来说都比较爱吃汤面 ， 因为汤面既有汤的营养 ， 又有面食 ， 所以很少欢迎 ， 那么我们就来总结一下汤面的做法都是有哪些种类呢 ， 我们就来列举几种比较简单易学的羊毛的做法 。
酸辣汤面
材料
1拉面600公克 ， 盒装豆腐1块 ， 竹笋1支 ， 金针20支 ， 红萝卜1条 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 鸡蛋3颗 ， 金针菇1包 ， 香菜少许 ， 酱油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 盐1大匙 ， 素高汤粉1大匙 ， 素高汤12～15杯 ， 白醋适量 ， 胡椒粉1/2茶匙
2做法：
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝 ， 依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用 。
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段 ， 备用 。
3.煮一锅滚沸的水 ， 将拉面煮至熟透后捞起备用 。
4.将素高汤煮至滚沸 ， 放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸 ， 加入作法2的蛋液和金针菇 ， 再以太白粉水芶芡淋于面条上 ， 食用时在放上香菜即可 。
岐山臊子面
【汤面的做法大全】材料：
1做法 原料：面条 ， 大肉（带肥的五花肉） ， 醋 ， 油 ， 姜 ， 盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 干红辣椒 ， 辣椒粉 ， 木耳 ， 黄花 ， 红萝卜 ， 土豆 ， 豆角 ， 鸡蛋 ， 韭菜 ， 豆腐干
2做法：
1.先把臊子做好哦 。
做法：把肉切成小块 ， 肥瘦分开 。给锅里放上油 ， 等油热后放入肥肉 ， 等炸出油后放入瘦肉 ， 大火5分钟后中火 ， 等肉发白后把姜切成片放入 ， 再放入几根干的红辣椒 ， 翻搅 。加入少许水 ， 再放入一勺白糖 ， 翻搅 ， 再放入少许盐 ， 翻搅 。中火5分钟后倒入醋 ， 按一斤肉半斤醋的比例 ， 然后小火炖10分钟 ， 快好的时候给哨子里面放入辣椒面 ， 可以多放一些 ， 然后出锅 。
2.做汤底菜 。把红萝卜 ， 豆角 ， 土豆 ， 豆腐切成小丁 ， 把鸡蛋摊成薄饼 ， 然后切成小块 。把韭菜切成碎（不能太碎） 。放油 ， 先炒豆角和土豆 ， 炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒 。
3.调汤 。把木耳和黄花菜放入水中烧开 ， 倒入汤底菜 ， 加入臊子和鸡蛋片 ， 洒上韭菜 。
4.煮面 。要选口感比较劲道的面条 ， 不然做出的哨子面会大失颜色的 。
5.好了 ， 捞少许面到碗中 ， 然后浇入汤
上面就是比较简单而且好吃的汤面 ， 对于一些家庭上班累了一天就不愿意买菜做法什么的 ， 会觉得特别的麻烦 ， 那样的话可以选择汤面既简单而且又实惠 ， 特别是在寒冷的冬天 ， 吃上一碗热热乎乎的汤面 ， 可以驱走寒冷 ， 还会有一种满足而且温暖的感觉 。
