猪大骨不仅富含蛋白质、脂肪、维生素 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 是我们日常补充钙质的佳品 。白萝卜富含钙质和维生素C ， 有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用 。而两者搭配而成的大骨萝卜汤更是营养丰富 。今天我将为大家简单介绍一下大骨萝卜汤的做法 ， 希望能对大家有所帮助 。
一、用料
筒子骨 萝卜 葱 姜 野山椒 盐
二、做法
1.骨头斩段
2.用清水浸泡30分钟后 ， 冲干净血水
3.入锅 ， 锅内加冷水没过骨头
4.水开后再煮3分钟
【大骨萝卜汤的做法】5.捞出用冷水冲干净血沫
6.准备好调料：葱打结 ， 姜拍碎 ， 野山椒2个
7.大骨放入炖锅中 ， 加冷水没过骨头 ， 加入调料
8.大火煮开 ， 小火慢炖1小时
9.加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟 ， 起锅前调入食盐
三、小贴士
1.筒子骨先用清水浸泡 ， 洗净后下入冷水中煮几分钟
2.洗去表面的污血然后再下入冷水中 ， 加上三味辅料：葱 ， 姜 。这里值得一说的是 ， 生姜通常不要去皮 ， 生姜衣有药用价值 ， 主治：心腹膨胀 ， 上气促急 ， 腹胁如鼓 ， 绕脐胀闷
3.先用大火煮开 ， 然后转小火慢炖 ， 小火炖出来的汤更清爽
4.起锅放盐加入少许芫荽 。
大骨萝卜汤富有营养 ， 做法简单 ， 原料也实惠易找 ， 非常适合我们日常炖制来补充钙质和营养 。需要补充营养或是增强钙质的朋友不妨在空闲的时候自己动手试试 ， 不但健康好喝 ， 而且还有一种自己动手烹饪食物的乐趣呢 。
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