烤盘上为什么要铺锡纸
烤盘上铺锡纸的原因是锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用 ， 能帮助食物均匀受热 ， 防止食物烧焦外壳 。使用锡纸把食物包裹住 ， 可以防止食物的汁水溅到四周 ， 避免烤箱内部被弄脏 ， 还能防止食物内部的水分和营养成分出现丢失 ， 避免食物口感变得干燥 ， 缺少食物原有的鲜嫩 。
锡纸：
【烤盘上为什么要铺锡纸】锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸 ， 多为银白色 ， 实际上是铝箔 。主要用于厨房煮食、盛载食物 ， 或用来制作一些可以简单清洁的物料 。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品 。大部分的铝箔纸一面光亮 ， 另外一面灰哑 。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物 ， 通常建议以光亮面包裹 ， 提升热传导效果 。
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