文章插图
1、主料：牛肚100克 ， 调料：香菜50克 ， 植物油10克 ， 香油1克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)5克 ， 大葱3克 ， 姜2克 ， 白皮大蒜2克 ， 八角2克 ， 豌豆淀粉5克 。
2、牛百叶泡洗干净后 ， 放入开水锅内 ， 加入葱段、姜片、大料煮熟捞出 。
3、用冷水过凉后切成细丝 。
4、香菜洗净去叶 ， 将梗切寸段 ， 干辣椒切细丝 。
【百叶怎么烧，百叶怎么烧软】5、炒锅上火 ， 倒入植物油10克 ， 烧热后投入蒜片 ， 放入辣椒丝 ， 葱姜丝 ， 百叶丝 ， 烹入料酒翻炒几下 ， 再放入其他调料翻炒 ， 加入香菜段 ， 淋入水淀粉 ， 滴入明油 ， 出锅装盘即可 。
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