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【佛跳墙的金汤怎么做 金汤怎么做】1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许 。
2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉 。
3、将南瓜蒸好捣成泥状 。
4、将南瓜泥和汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了 。
5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内 。
6、放入锅内蒸30分钟 。
7、用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放 。
8、用勺搅拌均匀，即可食用 。
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