点心三刀的制作方法
主料：面粉400克；辅料：泡打粉2克；调料：白芝麻25克、花生油42克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克 。
1、将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团 ， 然后盖上湿毛巾醒20-30分钟；
2、将饧好的皮料多揉一会儿 ， 用擀面杖擀成薄片；
3、同样将酥皮面团揉匀 ， 用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片；
4、在擀好的酥皮面皮上刷一点水 ， 然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加 ， 用擀面杖再稍微擀一下 ， 厚度约1.5-2厘米左右即可；
5、将擀好的面皮切成比麻将略小的方块；
6、用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀 ， 不要划透；
【点心三刀的制作方法】7、将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅 ， 待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了 ， 关火；
8、汤锅内放适量的花生油 ， 油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮 ， 炸至颜色金黄捞出控油；
9、将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆 ， 然后再撒上一点熟的白芝麻 ， 蜜三刀就做好了 。
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