【鸭汤去腥的方法 鸭汤如何去腥】
文章插图
1、焯水 ， 鸭子肉一般都会带有一点骚腥味 ， 所以 ， 煲鸭子的第一步是焯水 。很多人是直接烧开水倒入鸭块 ， 鸭子焯水应该是要冷水下锅的 。如果是热水下锅 ， 肉会因为受热表层的蛋白质凝固 ， 里面的血污不容易排出 ， 这样焯出来的肉就会变得十分腥 。
2、炒一下再炖 ， 鸭肉斩块后先放进炒锅加上少许食盐翻炒几分钟 ， 再放进汤锅加水炖煮 ， 先翻炒能去除肉腥味且汤甜味更甘 。
3、加些去腥调味料 ， 煲好汤后觉得有腥味 ， 可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中 ， 加入少许料酒也是可以的 。
推荐阅读
- 驾照考试有准考证发放的吗
- 没拆封的面包过期可以吃吗
- 爪牙的拼音 爪牙怎么读
- 老人的雅称叫什么
- 蒸馒头需要多长时间？蒸馒头的方法与技巧
- 车玻璃上的喜字印记怎么去除
- 荆襄是现在的哪里 荆襄在哪
- 和春华秋实意思差不多的成语
- 翡翠的日常保养 翡翠的日常怎样保养
- 关于谷雨的简单介绍