水竹笋怎么保存时间长
1、封闭存储：如竹笋采摘时未出现破损 ， 将壳保留 ， 用塑料袋、保鲜膜或罐子装起来 ， 洒一些水后密封 ， 放置于通风阴凉处 ， 能保存1个月 。
2、脱水处理：将外壳去除 ， 洗净后切成长条 ， 加入没过竹笋的浓盐水 ， 可保存1-2年 ， 还能品尝独特的风味 。
3、沙藏：往桶里放上5cm左右的湿润沙子 ， 将笋尖朝上放入桶里 ， 再加入沙子直至将笋完全覆盖 ， 放到通风处可保存2个月左右 。
4、冷冻：将竹笋去壳、焯水 ， 沥干水分后用保鲜袋装起来 ， 放入冰箱冷冻室保存 ， 可保存1年左右 。
水竹笋 ， 也称山竹笋、小竹笋 ， 是竹笋中一种 ， 因体形没毛竹笋那么粗大 ， 故称山竹笋 ， 婺源人俗称水竹笋 。水竹笋肉厚脆嫩 ， 香气郁郁 ， 在国内外名菜佐料中久负盛名 。
【水竹笋怎么保存时间长】竹笋适用于炒、烧、拌、炝 ， 也可做配料或馅 ， 食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。靠近笋尖部的地方宜顺切 ， 下部宜横切 ， 这样烹制时不但易熟烂 ， 而且更易入味 。
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