大米营养
【大米营养】
大米中含碳水化合物、蛋白质、脂肪 ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 。其含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素 ， 同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米经过长时间的贮藏后 ， 由于温度、水分等的影响 ， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化 ， 使大米失去原有的色、香、味 ， 营养成分和食用品质下降 ， 甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等） 。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素 ， 另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。大米陈化速度与贮存时间成正比 ， 贮存时间愈长 ， 陈化愈重 。水分大 ， 温度高 ， 加工精度差 ， 糠粉多 ， 大米陈化速度就快 。大米的储藏要在15℃以下的低温 ， 相对湿度在75% ， 大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件 。
推荐阅读
- 和尚用的佛珠每串有几颗有几种
- 供给测为什么带个侧字
- 竭尽所能的意思 竭尽所能是什么意思
- 芹菜茎的营养价值以及药用功效
- 成熟四个字网名带符号 成熟四个字网名带符号女
- 拇指西瓜怎么吃
- 爱迪生珍珠多久失去光泽
- 油菜花可以干什么用
- 原神探索派遣任务怎么进入 原神探索派遣任务在哪
- 去黄山旅游几月份去好 去黄山旅游几月份去会比较好