黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎 。因此，黄瓜是很好的减肥品 。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用 。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。黄瓜食谱推荐凉拌黄瓜原料：黄瓜2根、蒜一些 。做法：1、黄瓜洗干净，剖开 。用刀轻轻地拍一下 。2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的 。然后放盐腌制10分钟 。3、蒜头切沫，待用 。4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下 。5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的 。黄瓜凉拌腐竹原料：腐竹、黄瓜2根 。做法：1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分 。2、用水将腐竹泡胀，洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段 。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可 。皮蛋黄瓜汤原料：黄瓜一根、皮蛋两个 。做法：1、皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样 。2、将黄瓜切成细片 。3、锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊 。4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块 。5、最后放点香油，盐即可 。黄瓜炒鸡蛋原料：黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量 。做法：1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀 。黄瓜洗净切成菱形片 。2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。食用禁忌脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻 。适用人群【黄瓜炒什么好吃？黄瓜怎么做才好吃】适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一 。
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