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1、看颜色 。生小龙虾是红棕色,而熟小龙虾颜色呈鲜红色,颜色比较鲜艳 。小龙虾的颜色变化是因为蛋白质不耐热,经过高温烹饪之后,虾壳里的蛋白质会进行分解而变红 。
2、烹饪时间 。小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和个头大小来决定的,三斤左右的小龙虾水煮至虾尾弯曲,大约十分钟就熟了,清蒸则不能超过十五分钟,时间长了会影响小龙虾的肉质 。
【小龙虾怎么看熟了，怎么看大龙虾熟了没】3、口感判断 。咬开的龙虾肉颜色一致,咬时肉不发软,有嚼劲,同时汁水很足,没有腥味,虾肉的鲜味比较明显的就是熟的小龙虾了 。
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