奶油放在保鲜怎么打发 奶油放在保鲜如何打发
1、先将砖一样的淡奶油解冻，摇晃均匀，被冻之后的淡奶油是油脂稍微分离的状态，一定要将其混合一下 。不然倒出来的奶油会比较稠，到最后剩下的就只是很淡的奶油了，最后的这些就打不发了 。
2、将摇匀的奶油倒入合适的容器里，较深一点的容器 。然后加入适量的白糖，搅拌 。继续搅拌，这个过程最好不要用电动打蛋器 。搅拌到一定程度后一般两分钟左右，开始出现颗粒状的感觉，这是要油水分离了，不要着急，继续搅拌 。直到彻底的分离 。
3、彻底分离之后，将里面的水找个干净的容器倒出来，继续搅拌，还会再出水，继续倒出来 。
4、还是继续搅拌，这个时候已经不再出水了，剩下的其实和黄油差不多的口感，有点粗糙 。现在的状态不是很好搅拌，很黏，不过坚持住，现在已经成功一半了 。
5、将倒出来的奶清分次倒回来，注意每次少量的添加之后，搅拌到无水状态再继续添加 。
6、添加一半之后就可以用打蛋器来代替手工了，将分离出来的奶清全部搅拌回去，奶油就差不多快成型了 。可以用电动打蛋器的低速档持续搅拌一会就可以了 。差不多能达到9分发的样子 。而且柔滑无颗粒 。和没冻过的奶油基本无差别 。最后就可以装到裱花袋里面做美美的蛋糕了 。
【奶油放在保鲜怎么打发 奶油放在保鲜如何打发】
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