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1、反过来蒸 。螃蟹如果没绑绳子的话 ， 在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸 ， 这样能减少螃蟹挣扎的几率 ， 并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来 。
2、冷水上锅蒸 。没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸 ， 因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程 ， 也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象 。
【没绑起来的螃蟹怎么蒸 没绑的螃蟹怎么蒸】3、杀死再蒸 。或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去 ， 这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死 ， 这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜 ， 同时还能避免螃蟹挣扎掉腿 。
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