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1、醋泡生姜又被称为“还魂汤”，可见其功效之大，醋泡生姜做法很简单，只需将生姜洗净切片，放入罐中加以适量白糖，再加入醋静置2-3天就可以食用了，醋可以起到扩张血管的作用，生姜中的有效成分可以加快血液循环，二者一起可有效促进身体新陈代谢，预防感冒，增强消化，提高人体免疫力，对于关节炎患者的治疗也有很好的辅助作用，但要注意的阴虚、肝炎患者不能吃姜，会加重身体阴虚、肝火旺盛的症状 。
2、醋泡花生只需将花生洗净放入罐中，加入没过花生的醋泡制一周左右即可，花生中含有丰富的核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，但同时也含有大量的脂肪，且人体吸收率达到90%，所以用醋泡花生既可以补充花生中含有的人体必需的营养，又能缓解花生中脂肪太多的问题，经常吃可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但凡事都需要掌握好度，饮食也一样，不可吃太多，否则会对身体造成不利影响 。
【醋可以做什么吃的 用醋可以做什么简单的食物】3、醋泡黑豆可以直接用醋将黑豆煮至爆皮，然后将黑豆与醋倒入罐中，直至黑豆吸收醋而变得膨胀后就可以食用了，黑豆中的花青素在经过醋泡之后，更容易被人体吸收，而且黑豆在酸性环境下的抗氧化能力更好 。
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