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编者按语：本图文内容经“银壶客”授权茶叶网转载发布，原文如下 。一、什么是茶道？茶道强调理念，茶引发的思想与美感境界，是艺茶过程所贯彻的精神，这东西老实说不好定义，道可道，非常道嘛，广义的可以说研究茶叶生产，制造，饮用方法和探究其原理，以达到物质精神全面满足的学问，狭义的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶 。人们常把喝茶的雅逸、韵致、淡泊、平和作为回归自然或自我的一种精神上的享受 。品茶也是在品人生、品人生的“道”、最重要的是品自己的道 。一种亲近自然、回归自然、淳朴而厚重、淡定而意远的道 。二、茶道程序中国是茶叶的故乡，不仅有着悠久的种茶历史，还有着严格的敬茶礼仪 。那么茶道程序是怎样的呢？1、净手静心泡茶之前先洗手，一是讲究卫生，二是对茶客的尊重，并把尘世繁杂暂且放下，怀着一份美好去真切体验茶中所蕴涵的“和、敬、清”的意境 。2、烫壶、洁具在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。3、洗茶喝茶是有讲究的，喝茶有三泡，第一泡是用来清洗茶叶的，我们买来的茶叶并不十分干净哪怕上等好茶，第一杯茶茶叶并未完全舒张开来味不正是其一，其二味略带苦涩，真正好茶是二泡，茶的精华已经全部被浸泡出来，若是配上好水、好壶，茶韵更足 。4、冲茶沸水再次入壶，冲泡茶汤，冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味 。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中 。5、出汤泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡” 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推 。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿 。5、分茶茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。6、敬茶将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶 。7、品茶闻香、品尝 。三、泡茶需要注意的几点1.泡茶之投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化 。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶；云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者 。江浙、南方喜爱淡饮 。2.泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用 。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出 。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶 。确定水温的上下，一定要因茶而异 。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适合适当降温冲泡 。3.泡茶之冲泡时刻：冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确 。【银壶客：喝茶人必读的茶道知识与茶道程序】
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