文章插图
有些人会对养壶有些误解 , 以下这几个误区 , 尤其是收藏爱好者要注意!
1、切忌心急
养壶是个漫长的过程 , 不可能一蹴而就 。不能求快而用细砂布、砂纸、抛光布等擦拭紫砂壶 , 这样做会损伤壶的表面 , 使壶失去自然光泽、留下划痕 , 从而破坏紫砂质感 。
2、切忌剩茶
有些养壶的人 , 认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成 , 这是错误的认识 。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点 , 但隔夜茶会有陈汤味 , 对紫砂壶损害很大!而且这样做不卫生 , 对身体也不利 。
3、切忌只用一把壶
不要喝什么茶都用同一把壶 。喝什么茶一定要做到什么茶用什么壶 , 必须严加区别 , 不能混淆 。
养好一把壶 , 需要比较长的时间 , 所以用壶之人要有一个好习惯 。归根到底 , 要先有一把好泥料制作成的壶 , 否则养不出来 。
也就是:泥料好的壶+好的养壶方法=一把好壶 。
下面介绍五种基本的养壶方法:
01.新壶初养
新壶购置回来后 , 可用细砂布稍加摩擦 , 千万不能用粗砂布打磨 , 以伤害表面(有的壶 , 作者在出手时已作处理) 。要用水或布洗拭去表面的尘灰和内里的陶屑 , 然后放入较浓的茶叶水锅里 , 或者连同茶叶 , 小火煮沸 , 沸后不久既可熄火 , 用余热焖壶直到茶水稍凉 , 再点火煮沸 , 如此再三 , 可使新壶土味尽去 , 也使新壶初次受到滋养 。
完成此工序后 , 取出新壶自然晾干 , 便可沏茶使用 。
当然 , 以上不是必要的程序 。通常新壶到手 , 洗净后用开水泡上两次 , 即可沏茶 。
如果对茶道稍有讲究 , 可备用不同的茶壶 , 以供泡不同类别的茶 , 以免茶壶串味 。
沏泡绿茶 , 可选用矮形壶 , 身矮口要敞 , 因为绿茶是未发酵茶 , 叶绿素没有破坏 , 不宜深焖 , 茶汤澄碧新鲜 , 更显色香味的佳趣;泡红茶 , 宜用壶身高盖口小的壶 , 因为红茶是发酵茶 , 焖功足 , 更觉茶香蕴藉;喜欢工夫茶则选择水平壶 , 容量在80毫升左右;沏泡乌龙茶和铁观音、大红袍、包种茶之类 , 则可视饮茶人数的多少 , 选用适量的茶壶 。
02.茶汤养壶
不论新壶、旧壶 , 以泡红茶为例 , 用开水沏茶后 , 壶口泛出茶泡沫用壶盖轻轻去泡沫 , 合上壶盖约一二分钟 , 把壶中的茶汤倒入有茶滤网的分道杯 。再将公道杯中的茶汤分别倒到各个闻香杯或口杯中 , 然后把小杯里的茶汤回浇在茶壶上 , 此谓“茶汤养壶” 。
此时 , 壶体表面温度较高 , 可用湿毛巾或干净湿布(现有专用壶巾) , 擦技法壶体 , 水印旋擦旋干 , 反复多次 , 壶温稍降后 , 亦可用手摩挲 , 因手掌有油汗 , 有利于壶体光润 。
每天首次清洗茶壶、茶具时 , 要把壶中的茶渣取出 , 顺势将壶体周身润擦一遍 , 即可擦去壶身的茶斑痕 , 亦可用温茶叶水磨一遍 , 开水冲内外一二次即可放入茶叶冲泡 。如此坚持三四个月后 , 新壶大体可发”焕然之光” 。
还有人养壶采用另外的方法 , 即用黑瓦片碾磨的细粉 , 包在多层纱布里 , 在茶汤浇于壶体后 , 立即轻轻擦摩壶体 , 使茶壶洁净光润 。
对于古旧茶壶 , 要舍得用 , 不应束之高阁 , 湮没它的光辉 。茶汤养壶 , 可使茶壶越发光泽 , 经久使用、养护得法 , 包浆自然映现 。
通过养壶 , 还能辨别茶壶的好坏 , 泥质不好的茶壶很难养出来 , 而好品质的古壶和真正的名壶 , 则会越养越有精神 , 越发称人心意 。
当然 , 如果养壶目的纯属保值升值之用 , 那就另当别论了 。
03.去杂复元
茶壶长期不用 , 或因疏忽未能及时将茶渣倾出 , 发生霉变或产生异味 , 可在清除霉变茶渣后 , 注满开水 , 稍晃数下倾出 , 旋即没入凉水之中 , 则异味可除 。若一次不行 , 可反复二至三次 , 总会有满意效果 , 且不用担心茶壶会因热凉变化而发生爆裂 。这就是古人说:“壶宿杂气 , 满贮沸汤 , 倾即没冷水中 , 亦不急出 , 冷水泻之 , 元气复矣 。”
04.去渣涤残
茶壶每次用后 , 将茶渣倒掉 , 并用热水涤去残汤以保持清洁 。有人要养”壶里茶山” , 往往在泡完茶后 , 将茶渣或少量茶水留在壶内让其吸收阴干 。其实这个方法不好 , 茶渣闷在壶里容量产生酸馊异味 , 有害于壶 , 茶水也往往变质发醇 , 被茶壶吸附 。
05.摩挲把玩
茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的 , 若沾上油污 , 可用手摩挲擦去 。油污过重 , 亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭 , 然后再用手摩挲 , 让壶体发光 , 现出本质美感 。切不可揠苗助长 , 用油剂或茶水涂抹 , 产生”和尚光” 。
对于古壶物的话 , 就没有必要去改头换面 , 留下积古美感也是壶龄的证明 。总之 , 要具体对象作具体处理 , 不能千篇一律 。
一把新壶从泡第一泡茶的时候 , 就开始和你结缘了 , 所以要细心地呵护它 。
如果养壶的方式得当 , 就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的最佳艺术效果 。
【与壶结好缘,要避免这几个误区!】
推荐阅读
- 保护与爱护的区别
- 与东北方相对的是什么方向
- 落霞与孤鹜齐飞比喻什么
- 统计师与注册会计师的区别
- 分清原因呵护皮肤 湿疹与痤疮的区别
- 狗爪螺的功效与作用禁忌,什么时节吃“狗爪螺”味道最佳
- 士族与庶族的区别
- 健康与美容
- 盐和盐反应生成什么
- 创造与魔法浴缸怎么制作