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1、猪肝一般煮20-40分钟能熟 。猪肝要整块或改成大块的 ， 煮熟后切片 ， 由于大小不一样 ， 没有准确的时间 ， 看是否煮熟的标准 ， 是用牙签扎入猪肝中间部分 ， 没有血冒出就是熟了 。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟 。
【猪肝需要煮多长时间熟 猪肝需要煮多久才熟】2、烹调时间不能太短 ， 至少应该在急火中炒5分钟 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝才好 。猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前 ， 要用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮 ， 加放适量牛乳浸泡几分钟 ， 猪肝异味即可清除 。猪肝要现切现做 ， 新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出 ， 不仅损失养分 ， 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上 ， 影响外观和质量 。
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