小暑入伏民间有吃头伏面习俗
旧时 ， 民间小暑有“食新”之俗 。也就是在小暑过后尝新米 ， 农家往往要举行用新米饭供祀五谷神和祖先的仪式 ， 人人要喝新酒等 。城市居民一般用新米与老米同煮 ， 并食用新上市的蔬菜 。北方俚语云“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 民间有头伏吃饺子的传统习俗 。山东有的地方入伏的早晨只吃鸡蛋 。徐州人入伏吃羊肉 ， 称为“吃伏羊” ， 徐州民谣云“六月六接姑娘 ， 新麦饼羊肉汤” 。
【小暑入伏民间有吃头伏面习俗】民间头伏日吃面的习俗由来已久 ， 最早在三国时期就已开始 。《魏氏春秋》记载：“何晏以伏日食汤饼 ， 以巾拭汗 ， 面色皎然 ， 乃知非傅粉 。”此处的汤饼就是热汤面 ， 这则记载是说何晏和汤面后大汗 ， 用手巾拭面后 ， 面色洁白 ， 从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰 ， 而是自然白 。为什么伏日吃汤面呢?《荆楚岁时记》中云：“六月伏日 ， 并作汤饼 ， 名为‘辟恶饼’ 。”吃面一方面可以增益身体 ， 另一方面淌汗亦是排毒之法 。当然 ， 伏天还可吃过水面、炒面等 。炒面就是把新麦炒熟磨成粉 ， 加水和红糖调食 ， 据说吃了炒面可以祛暑气 ， 不拉肚子 。
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