江苏海门市有什么美食
【江苏海门市有什么美食】
海门山羊肉：长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一 。再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝；牡蛎粥：分两步来做，先以慢火熬一锅稠绵的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后合二成一 。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩，不会过老；凤鲚：又名“凤尾鱼”“子鲚鱼”“烤子鱼” 。是长江水系著名的小型经济鱼类 。雌鱼个体大，并有籽粒饱满的卵囊 。海门市南临长江，盛产凤尾鱼 。以海门所产凤尾鱼制作的罐头具有籽粒饱满、色泽金黄、条形整齐、风味鲜香
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