真正会喝茶的人 ， 都把赏壶作为品茶不可分割的一部分 。好茶需用好壶泡 ， 茶壶一体才有滋味 。当茶与壶相伴的时候 ， 茶为壶增色 ， 壶为茶添味 。茶壶司空见惯 ， 几乎家家都有 ， 但配茶最好的当推宜兴紫砂 。年终岁尾 ， 又快到走亲访友的时节 ， 买上一些好茶再搭配一套精美的宜兴紫砂壶 ， 不失为最具文化特质的礼物 。采访人员从位于南湖边的我市第一家八马茶专卖店了解到 ， 除了种类齐全的各种优质旬贵茶叶外 ， 该店近期新进了一批宜兴紫砂壶 ， 可供市民选购 。那么 ， 宜兴紫砂壶到底好在哪里?什么茶叶适合用紫砂壶来泡呢?采访人员就此采访了八马茶会所的茶师 。
据介绍 ， 紫砂泥是宜兴得天独厚的原料 ， 是一种紫红色或浅紫色的氧化铁含量较高的陶土 ， 由于紫砂壶坯体不施釉 ， 所以烧成后仍有较大的吸水率和气孔率 。由于宜兴紫砂壶特殊的材质 ， 使其具备了以下几个特点：
1.泡茶不失原味 ， 色香味皆蕴 ， 能使茶叶越发醇郁芳沁 。
2.紫砂器使用的时间越长 ， 器身就越光亮 ， 这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶 。
3.紫砂器的冷热急变性好 ， 既可以放到火上烧 ， 也可以在微波炉中使用而不会爆裂 。
4.传热慢 ， 而且保温 ， 若使用提携无烫手之感 。
5.坯体能吸收茶的香气 ， 用常沏茶的紫砂壶偶尔不放茶叶 ， 其水也有茶香味 。
6.紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关 ， 泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色 ， 经常泡绿茶时 ， 砂壶会由红棕色变成棕褐色 。壶色富于变化颇耐人寻味 。
7.宜兴紫砂有很好的可塑性 ， 入窑烧造不易变形 ， 所以成型时可以随心所欲地做成各种器形 ， 使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系 。
8.独特的透气性能 ， 使用其泡茶不易变味 ， 而且隔夜茶也不会馊 。
那么 ， 什么茶适合用紫砂壶来泡呢?想了解这个问题首先要了解茶叶的种类 。
按照发酵程度 ， 茶叶可分为三类：
全发酵——红茶(如宜红、滇红)、普洱(熟);
半发酵——乌龙茶(如铁观音、岩茶、乌龙);
不发酵——绿茶(如龙井、碧螺春) 。
全发酵和半发酵的茶适合用紫砂壶来泡 。其中筒身较高的紫砂壶泡普洱茶、红茶最佳;筒身较矮的紫砂壶最适合泡铁观音 ， 因为茶壶可以在瞬间达到高温 ， 正好满足了铁观音的冲泡要求;广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择 ， 因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡 ， 它要求茶具必须尽快散热 。
【宜兴紫砂壶】
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