烧麦的做法步骤
文章插图
主料：
糯米饭适量 。
辅料：
肉馅适量，胡萝卜适量，香菇适量 。
配料：
盐适量，料酒适量，香葱适量，白糖1/2勺，香油1勺，老抽1勺 。
做法步骤：
1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
【烧麦的做法步骤】调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺 。
2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用 。
3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟 。
4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用 。
5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用 。
6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出 。
7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料 。
8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮 。
9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可 。
10、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成 。
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