南方人过冬至吃饺子吗
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文章目录南方人过冬至吃饺子吗1、南方人过冬至吃饺子吗
南方人过冬至吃饺子吗？南方人过冬至不吃饺子,南方人过冬常吃汤圆 。饺子在北方吃的比较的多,不过在我们的认知里面冬至是要吃饺子的,特别是萝卜羊肉馅,不过在有的地方也有立冬吃饺子的习俗,都是地域广的原因 。
2、北方有冬至吃饺子的风俗
冬至是中国农历中一个非常重要的节气、传统节日,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗 。立冬是不用吃饺子的,冬至按风俗是一定要吃的,在我们山东省风俗上说是说如果冬至不吃饺子就会在冬天冻掉耳朵 。
比较常见的是,在中国北方有冬至吃饺子的风俗 。俗话说:“冬至到,吃水饺 。”而南方则是吃汤圆,当然也有例外,如在山东滕州、汶上、曲阜、邹城,冬至习惯叫做数九,流行过数九当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意 。各地食俗不同,但吃水饺最为常见 。
3、冬至吃饺子习俗的由来
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭 。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺 。”山东威海、天津、北京等地冬至都要吃饺子,有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣 。
相传东汉末年,“医圣”张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他的官做不下去了,便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病 。这时正值隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,许多人耳朵都冻烂了,心里更加难受 。
他一到家,登门求医者便蜂拥而至 。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们 。冬至到了,他让弟子替他看病,他在南阳东关空地上搭起了医棚,盘上大锅,专门舍药为穷人治冻伤 。
饺子什么馅好吃1、鱼肉馅—既余财之意故为余财饺
余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财 。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康 。
2、牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足 。
3、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财 。
4、大枣馅—即招财之意故为招财饺
招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财 。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足 。每当过年的时候包饺子放硬币,吃到硬币的人就会被大家认为是最有福气的人,或者预示那年顺利 。
5、肉菜馅—即有财之意故为有财饺
有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才 。
饺子怎么煮不会烂水煮开了就加凉水,不要让他一直处于煮沸的状态 。
1、煮饺子的水要尽量多些,或者是加些盐 。
2、水开后,饺子刚下锅的时候注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子 。
3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害,否则饺子也容易破 。
4、注意饺子的形态,饺子先是冻得很硬,下锅之后慢慢变软,表皮发粘,然后饺子会鼓起肚子来,像皮球一样的飘在上面,最后呢,饺子的肚子会瘪掉,直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上,有凹凸不平的感觉,到这个状态饺子就已经熟了 。有的速冻饺子由于冻得时间太长,饺子皮的水分会脱掉,所以不容易熟,煮好之后会发现在褶上有些夹生,,所以建议在饺子瘪掉的时候,捞一个出来尝尝这样就万无一失了 。
【南方人过冬至吃饺子吗】
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