陈皮与橘皮有区别吗
【陈皮与橘皮有区别吗】
陈皮与橘皮有区别 。陈皮是放置时间较久的柑橘皮 。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮 。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮 。故橘皮不等于陈皮 。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮 。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮 。
橘：是芸香科柑橘属的一种水果 。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成 。李时珍在《本草纲目果部》中记载：橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘 。一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘子的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸 。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑 。
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