蒸包子不粘笼布的窍门 蒸包子不粘笼布的窍门有哪些
【蒸包子不粘笼布的窍门 蒸包子不粘笼布的窍门有哪些】
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1、蒸包子时 ， 在蒸笼底部放置一层笼布 ， 这样能防止包子粘底 。或者在馒头底下刷一层油 ， 也可以起到防粘的情况 。如果没有笼布 ， 可以选用草垫 ， 在草垫上面刷一层油 ， 然后放上包子 。
2、包子做好后 ， 需要再次进行醒面 ， 但不要把包子放在蒸笼上面醒发 ， 否则会出现粘蒸笼的情况 。还有一种方法 ， 就是把屉布弄湿后再拧干 ， 然后撒少许面粉 ， 再放上包子蒸 。
3、玉米叶也能用来蒸包子 ， 把玉米叶放在蒸笼底下 ， 注意要将玉米叶清洗干净 ， 才能将其放置在蒸笼上面 ， 然后再将包子放在玉米叶上蒸制 。蒸包子时 ， 在蒸笼上放上一块湿沙布 ， 放上包子后 ， 正常蒸法 ， 待蒸好后 ， 开盖继续蒸一分钟才拿起 ， 包子都不会沾底 。
4、蒸包子要用冷水下锅 ， 用大火把锅里的水烧开 ， 之后转小火再蒸5分钟时间 。
5、蒸包子大约需要15~20分钟 ， 包子蒸好后 ， 不要立即打开锅盖 ， 关火后继续焖5分钟时间 ， 让锅里的包子降温 ， 之后再打开锅盖 ， 能避免包子出现干瘪的情况 。
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