冻螃蟹腮发黑还能吃吗,冻螃蟹发了黑还能吃么
冻螃蟹发了黑还能吃么不能吃，发黑说明螃蟹变质了，选蟹时要做到“五看”一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作 。
蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛，个体要大而老健，肚脐要向外凸出，蟹脚上要蟹毛丛生，动作要敏捷活跃 。
【冻螃蟹腮发黑还能吃吗,冻螃蟹发了黑还能吃么】其次，蒸煮前要用清水把蟹冲洗干净，蒸煮时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等 。
扩展资料
螃蟹一定要吃活的，吃蟹中毒主要是因为吃了死蟹 。“螃蟹、扇贝等食物一般都要吃‘活’的，即购买时一定要鲜活，然后再处理烹饪 。
如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒 。” 空军总医院营养科主任景洪江说 。
参考资料来源：人民网-吃自助餐6只螃蟹4只臭吃死螃蟹或食物中毒
冻的螃蟹煮之后腮变黑了还能吃吗,吃了会不会中毒呀一、冻螃蟹煮了以后腮变黑了就不要吃了，已经没有任何营养价值了，而且螃蟹已经变黑了，说明变质了，吃了会中毒的 。
二、如果买的螃蟹，一次不能吃完，建议放入盒子里，倒入水，将其冰冻起来，或扒成蟹肉再加入水冰冻起来，吃时再解冻 。
三、腮变黑的螃蟹体内有很多寄生的细菌，塞发黑可能是收到了污染或者是寄生细菌导致的，绝对不能食用了 。
四、螃蟹是高蛋白生物含有较多的细菌，变黑后细菌分解会产生细菌和毒素吃了后会引起腹泻，腹痛等中毒的情况 。
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