冬季专属时令菜吃它一周便秘消失败火还清肠白菜都自愧不如
总有这么一些时令菜 ， 掐头两边吃 ， 中间的若干个月是无尽想念 。时令最短的当属 ， 这里的嫩芽菜 ， 就那么月 ， 你可以焯水冷冻 ， 让这绝妙的口感尽可能延长；花儿还喜欢吃嫩蚕豆 ， 和硬邦邦的铁蚕豆完全不同 。嫩绿嫩绿的鲜蚕豆 ， 盐水煮好 ， 真是太好吃了 ， 类似的还有鲜核桃 ， 乳白色的核桃仁 ， 不仅脆 ， 还甜甜的 ， 生吃或者凉拌都极好 。
【冬季专属时令菜吃它一周便秘消失败火还清肠白菜都自愧不如】貌似这些想象和现实中都同样美味的食材 ， 都出初春或者深秋 ， 不过也有只在冬天才能享受的去火好食材 。不知道您吃过儿菜没？
我第一次吃到这种绿色的块茎类食材 ， 去16年的时候 。由于我本人爱吃苦瓜 ， 喜欢吃一些能去火的食材 。而在 ， 苦瓜偶尔幸运的时候才能买到 ， 后来一个我经常光顾的蔬菜摊老板让我尝尝这个 ， 5元一斤 ， 并且告诉我可以凉拌、可以爆炒 ， 都很好吃 ， 去火效果特别好 。
当时没敢多买 ， 2斤的儿菜买回 ， 第一次做的是儿菜炒腊肉 ， 别说 ， 这确实是我的菜 。一个个小块茎 ， 洗洗就行 ， 斜着切片 ， 爆炒的话就不用焯水 。食材好吃 ， 也得看看营养功效 。儿菜含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕动 。另外 ， 儿菜还含有一种称为硫代葡萄糖甙的物质 ， 经水解后能产生出挥发性芥子油 ， 具有促进肠胃消化吸收的作用 。而且儿菜还具有一种特殊的鲜香气味 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。
花儿对这种蔬菜感兴趣 ， 还网上查了儿菜的样子 ， 其宝塔状的芽快集合体的生长形状很有意思 ， 围绕最下面的粗大块茎 ， 不断分裂出新的小块茎 ， 其样子很像众多小孩子围着妈妈 ， 所以就有了“儿菜”这个可爱的名字 。这种产自四川的蔬菜 ， 当地人也经常用来做腌菜 ， 口感非常清脆 ， 用四川泡菜的做法来腌儿菜 ， 做好后还能放入酸菜鱼当配菜 ， 特别开胃下饭 。
可咱懒人么 ， 也做不出来正宗的川式泡菜 ， 买回来这种营养的儿菜 ， 最简单也是最好吃的做法就是快火爆炒 。听四川朋友说 ， 他们在家做饭 ， 回锅肉经常就用儿菜和五花肉一起炒 ， 外腌制的腊肉、辣香肠 ， 也适宜搭配儿菜 。所以这次花儿用了2根香肠、适量木耳 ， 简简单单一炒 ， 就是一道佳肴 。
1、买儿菜的时候 ， 一般都很新鲜 ， 触摸儿菜 ， 硬邦邦的就是挺新鲜的；如果捏一捏有点软 ， 那就是放的时间长了 。
4、下儿菜 ， 煸炒的香肠渗透出的油 ， 裹住儿菜 ， 来点生抽、少许盐就行 ， 全过程也就1分半钟 ， 调味料不用多 ， 大火炒 ， 就吃食材本身的鲜味 。
你看着简单 ， 却不知道这菜好吃 。冬季里儿菜防治便秘的功效比吃大白菜还明显 ， 而且败火利尿 ， 当给力呢 。
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