秋季添膘食谱
导读：吃鸭营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必须的蛋白质维生素，以及钙磷铁等矿物元素 。
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【秋季添膘食谱】苦瓜文火排骨
排骨段250克，苦瓜250克，咸酸菜200克 。排骨剁段、咸酸菜切碎 。下油爆排骨，下苦瓜块爆透，下蒜泥咸酸菜爆片刻，烹酱油、糖、醋、香油，再用小火炖熟即可 。
甘蔗粥
甘蔗汁100毫升，粳米50克，加清水熬成稀粥 。适用于肺燥干咳、便秘者 。
梨粥
梨子洗净切碎后与米一块煮粥 。对于人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热症状具有良好的润燥作用，用梨煮粥，可作为秋季难得的保健食品 。
胡萝卜粥
把适量的胡萝卜洗净切碎，加米一同煮粥 。秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙、口唇裂皮、眼睛干涩、头屑增多等症状，胡萝卜煮粥有一定的防治作用 。
吃鸭
营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必须的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素 。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用，故秋季食疗首选鸭 。
鸭子吃法多样，全鸭冬瓜汤，取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用 。虫草炖老鸭，虫草10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对老人久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用 。猪蹄炖鸭，公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或肺结核热咳嗽者有效果 。
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