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1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖，生姜与大蒜、香菜、葱适量 。
2、将豆腐在干淀粉中滚一滚 。
3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型） 。
4、五花肉剁成末，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟；（肉末加水是为了翻炒时不粘在一团） 。
5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒 。
6、炒至变色后倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；
【日本豆腐肉末蒸蛋窍门 肉末蒸日本豆腐的做法】8、放入少许盐与生抽炒匀，倒入炸好的豆腐，放入适量鸡精翻炒均匀即可 。
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